第21回：健康食品って、本当に健康にいいの？

近年、健康志向の中で、健康増進や生活習慣病の予防などへの食品の効果について、研究が進められています。1980年代中頃、文部省（当時）研究班は、食品には栄養面や嗜好面の機能（働き）だけではなく、「生体調節（体の防御、病気の予防・回復、体調リズムの調整、老化制御）の機能」があることを明らかにしました1）。そして、生体調節機能の概念を取り入れた多数の「健康...