厨房等、食品取扱時の衛生管理、気を付けたい食中毒についてまとめました。
調理工程別の衛生管理をわかりやすく解説します。
福祉施設の衛生管理で知っておくべき代表的な食中毒と、発生事例です。
徹底した衛生管理を実施するための、各種マニュアルやガイドラインを紹介します。
食品衛生に関する、よくあるご質問をご紹介します。
