ガイドライン紹介

高齢者介護関連

介護現場における （施設系 通所系 訪問系サービスなど） 感染対策の手引き 第2版

厚生労働省老健局. 介護現場における （施設系 通所系 訪問系サービスなど） 感染対策の手引き 第2版, 令和3年
https://www.mhlw.go.jp/content/12300000/000814179.pdf

【施設系】概要版 介護職員のための 感染対策マニュアル

厚生労働省老健局. 【施設系】概要版 介護職員のための 感染対策マニュアル, 令和3年
https://www.mhlw.go.jp/content/12300000/000678255.pdf

【通所系】概要版 介護職員のための 感染対策マニュアル

厚生労働省老健局. 【通所系】概要版 介護職員のための 感染対策マニュアル, 令和3年
https://www.mhlw.go.jp/content/12300000/000678256.pdf

【訪問系】概要版 介護職員のための 感染対策マニュアル

厚生労働省老健局. 【訪問系】概要版 介護職員のための 感染対策マニュアル, 令和3年
https://www.mhlw.go.jp/content/12300000/000678257.pdf

廃棄物処理法に基づく感染性廃棄物処理マニュアル

環境省 環境再生・資源循環局. 廃棄物処理法に基づく感染性廃棄物処理マニュアル, 平成30年
https://www.env.go.jp/recycle/kansen-manual1.pdf

保育関連

保育所における感染症対策ガイドライン（2018年改訂版）

こども家庭庁. 保育所における感染症対策ガイドライン（2018年改訂版）, 2023年
＊（2023（令和5）年5月一部改訂）
https://www.cfa.go.jp/assets/contents/node/basic_page/field_ref_resources/e4b817c9-5282-4ccc-b0d5-ce15d7b5018c/d557529d/20230401_policies_hoiku_15.pdf

その他

国立感染症研究所 ホームページ

https://www.niid.go.jp/niid/ja/

食品衛生関連

大量調理施設衛生管理マニュアル

厚生労働省. 大量調理施設衛生管理マニュアル, 平成28年
https://www.pref.chiba.lg.jp/eishi/denshikan/documents/tairyoutyouri-manyuaru.pdf

調理場における洗浄・消毒マニュアルPart1

文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課. 調理場における洗浄・消毒マニュアルPart1, 平成21年
https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/1266268.htm

調理場における洗浄・消毒マニュアルPart2

文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課. 調理場における洗浄・消毒マニュアルPart2, 平成22年
https://www.mext.go.jp/a_menu/sports/syokuiku/1292023.htm

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書～委託給食事業者～

公益社団法人日本給食サービス協会 公益社団法人日本メディカル給食協会. HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書～委託給食事業者～, 令和3年
https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000785726.pdf

医療・福祉施設を対象とするセントラルキッチンにおける HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の手引書

一般社団法人日本医療福祉セントラルキッチン協会. 医療・福祉施設を対象とするセントラルキッチンにおける HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の手引書, 2020年
https://www.mhlw.go.jp/content/11130500/000657147.pdf

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